半日で５杯、ガブ飲みした友人がいます。

コーヒー好きを悩ませるのがカフェインです。
妊娠中、授乳中といった、カフェインを避けなければいけないタイミングだけでなく、１日にどれだけ飲んでいいとか夕方前から避けた方がいいとかいう話も聞こえてきます。

ええい黙らっしゃい！と、そんな雑音をぶった切れるカフェインレスコーヒー。
市販のドリップバッグの影響か、劣化版コーヒーのイメージを持つ方も多いですが･･･

高品質な生豆を丁寧に処理した『メキシコ　チアバス』。
コイツは間違いなくレベチな逸品です。

カフェインのことを気にせず、コーヒーを水のようにゴクゴク飲みたい時、ほんとに重宝します！
わたしは１５時以降はコイツをキメてます！！それだけでなく、カフェインレスにする必要がない時にも、わざわざ飲んじゃったりしています。

ほんのり赤みがかった豆から、まろやかな酸と黒糖のような甘味のある一杯を。
ご興味あればぜひ！後悔しないと思います！

カッピングプロファイル
キャラメル、チョコレート、アプリコット、オレンジ、シトリック、ロングスウィート

国　　　：メキシコ
標高　　：800-1700m
エリア　：チアパス州
品種　　：-
農園名　：チアパス州の生産者組合
生産処理：マウンテンウォーター製法
生産者　：農協に属する小規模生産者(約1000名)

カッピングコメント

★甘いアロマと爽やかなアシディティ（2022年）
キャラメルや黒糖を思わせる甘いアロマを基調に、オレンジやアプリコットのようなフレーバーやアシディティがあり、甘さだけでなく爽やかな印象度も持ち合わせたカップかと思います。アフターテイストも甘さの印象が持続し、例年通り総じてバランスよく使い勝手の良いメキシコカフェインレスに仕上がっているように思います。

★スペシャルティとして楽しめるデカフェ（2021年）
カラメルや黒糖のような甘いアロマがありながら、例年以上にマリックで綺麗な酸の質、透明感のあるカップを感じる事ができました。その為、全体のバランスに優れ、焙煎の幅も以前より浅いレンジでも対応しやすくなっているように感じます。
デカフェとしてだけでなく、スペシャルティコーヒーとして十分に楽しんでいただける銘柄となっており、多くの方に楽しんで頂きたい銘柄の1つです。

ベイクドアップル、オレンジ、ココア、キャラメル、シルキーマウスフィール

世界でも数少ない有機デカフェ工場

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

※ご注意:小分けで購入された場合、有機JAS認証は付きませんので、ご注意ください。正袋商品のみ有機JAS認証となります。