私はやっぱりコレが一番好き！

言わずと知れたエチオピアモカ。
独特の、紅茶のような風味がもうたまりません。

華やかな香りと酸なら、ケニアやルワンダなども名前が挙げられますが、どうしてもやっぱり、私にとっての唯一神はイルガチェフェ。

とにかく一度、試していただければと思います！

カッピングプロファイル
フローラル、ピーチ、ホワイトグレープフルーツ、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト、クリーンカップ

国　　　：エチオピア
標高　　：〜2500m
エリア　：イルガチェフェ
品種　　：エチオピア原生品種
農園名　：コンガ農協
生産処理：ウォッシュド
生産者　：Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)

カッピングコメント

★エレガントでフローラル★（2023年）
フローラルでピーチのようなアロマもあり、ウォッシュドのイルガチェッフェらしい上品なフレーバーを感じました。酸の質感もシトラスや乳酸を思わす明るいアシディティがあり、フレーバーの余韻も華やかに抜け良好な印象です。繊細さや上品さを持った心地よい風味のイルガチェッフェ　ウォッシュドに仕上がっておりますので、是非楽しんで頂けましたら幸いです。

★安定したクオリティ★（2022年）
ジャスミンやピーチ、ホワイトグレープフルーツなどコンガらしいイキイキと明るい風味特性があり、また例年以上に甘さが際立つ印象を持ちました。また、濃度感がありマウスフィールやアフターテイストまで伸びやかでバランスの良いカップとなっていました。カップもクリーンですので、どなたにもどんな焙煎にもお勧めできる仕上がりになっています。

ジャスミン、ホワイトグレープ、ピーチ、ブライトオレンジ、ハニー、バタリーマウスフィール、ロングスウィート、ウェルバランス、クリーンカップ

標高2500mに位置するイルガチェッフェ村

シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。
エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・G1です。

イルガチェッフェの生産と風味

この地域で生産が始まったのは1950年代と、コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区一杯のコーヒーカップから、心までも澄み渡るような逸品です。

コンガ農協のクオリティ

昨年同様に、コンガ農協のロットを買い付けました。コンガ農協では基本的にG-2グレードが作られ、ナチュラルG-1(G-3と表現する場合もあります)や今回のウォッシュドG-1はオーダーメイドで行ってもらっています。例年通りコンガ農協は高品質でフルーティな印象のイルガチェッフェを生産する事で指名買いをしています。その裏付けは、ウォッシングステーションのマネージメントチームのレベルが高いこと、そして組合の農民との結びつきが強く品質に対する意思共有ができている事に起因しています。
　昨年末に同農協へ赴いた弊社スタッフからは、ピッキングされたチェリーの均一性と熟度の高さに驚いたとの報告がありました。